Dział wentylacji :  inż. Bogdan Paweł Sobiech   

Prace projektowe

Ścisła współpraca firmy wykonawczej z biurem konstrukcyjnym już na etapie wstępnych założen, poprzez proces projektowania, dalej realizację postawionych zadań, aż do uruchomienia urządzeń, pozwoli na sprawne wykonanie inwestycji. W efekcie obniży to pracochłonność wykonania, ułatwi montaż, wyeliminuje błędy przy kompletacji elementów. Starannie wykonany projekt znacząco obniża koszty.

Specjalizacja - kuchnie przemysłowe Wentylacja kuchni przemysłowej

Kuchnia, a w szczególności kuchnia zbiorowego żywienia jest pomieszczeniem, gdzie jakość powiet rza ma bardzo duże znaczenie dla samopoczucia obsługi jak i dla zdrowia konsumentów.

Pomieszczenia kuchni przemysłowej powinny posiadać wentylację mechaniczną nawiewno-wywiewną (NW), obsługiwaną przez centrale wentylacyjne. Wywiew nad ciągami obróbki termicznej powinien być realizowany przez okapy z łapaczami tłuszczu i filtrami; nawiew do pomieszczeń  za pośrednictwem centrali wyposażonej w filtry, nagrzewnice i chłodnice , dla zapewnienia odpowiedniej temperatury powietrza, tak w okresie zimowym jak i letnim. Zalecana jest rekuperacja  -  odzysk ciepła z powietrza wywiewanego – stosując np. rekuperator glikolowy.Powietrze do pomieszczeń doprowadzane jest siecią kanałów zakończonych nawiewnikami, ale może być podawane kanałami również bezpośrednio do okapów.Dostępne są już okapy nawiewno-wywiewne, np. produkowane przez f-mę JEVEN.

Krotność wymian powietrza kształtuje się  na poziomie 15-25 wymian w ciągu godziny.Ważnym elementem jest zapewnienie niewielkiego  podciśnienia ( 5-8%), tak aby zapachy i para nie dostawały się do pomieszczeń przyległych, np. do sali konsumpcyjnej. Prawidłowo wykonana instalacja wentylacyjna kuchni  przemysłowej powinna być wyposażona w sprawny system P.Poż.

Realizacja

Coolmax Serwis realizuje zadania kompleksowo: począwszy od projektu, przez kompletację i dostawę wszystkich elementów aż do montażu systemu wentylacyjnego wraz z automatyką .

Przykładowe realizacje w Warszawie:

Restauracja  BOATHOUSE  – projekt i wykonanie wentylacji mechanicznej w pomieszczeniach kuchni z zastosowaniem centrali Ventus  VTS i okapów JEVEN;

Restauracja AMBER ROOM w Pałacu Sobańskich – projekt i wykonanie wentylacji mechanicznej kuchni zasadniczej, pomocniczej i pomieszczeń socjalnych z  zastosowaniem centrali i agregatu klimatyzacyjnego LENNOX i okapów JEVEN. Rezydencja w Konstancinie - projekt i wykonanie wentylacji mechanicznej otwartej kuchni w restaurowanym obiekcie zabytkowym: okap nawiewno-wywiewny JEVEN, centrala nawiewna VTS  z automatyką, wentylator wyciągowy VILPE.